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Archivo de la categoría: Tartas clásicas

El huerto

huerto

Buenos días, tarta ya conocida por muchos de vosotros a través de FB, pero aún no la había presentado aquí.

Me encanta esta tarta, fue para un hombre que disfruta muchísimo con su huerto. Tenía en mente hacerla hace muchísimo tiempo, llego a mi una parecida a través de una amiga que también se dedica a ello. No debía llevar mucho fondant, pues no es de su agrado. Encontré la solución con esta tarta de chocolate tiene el bizcocho de chocolate y relleno de nata y trufa, cobertura de chocolate, el cercado del huerto son lenguas de gato, que compré, no hice. Luego la decoración de las verduras en fondant me encanta, le da un colorido y alegría increíbles. Bueno, al menos a mi me encanta.

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Publicado por en 23 febrero, 2015 en Tartas clásicas

 

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Mousse Chocolate Blanco

moussechocolateblanco

Buenos días, hoy vamos a presentar una tarta clásica con dos formas  distintas de presentación. Tengo muchos encargos de este tipo, mezclando una tarta clásica con figurita o adorno en fondant, reconozco que a mi no me gusta ese mix pero que la gente lo demanda bastante. Solo me gustó muchísimo en otra tarta que os enseñaré el miércoles y que reconozco me pareció monísima.

Esta tarta es un acierto, es ligera y buenísima para después de una comida copiosa de cumpleaños. Entra solita, solita. Fue la tarta de cumpleaños de mi chico, solo con la versión de cobertura de chocolate negro por encima, sin especial adornos ni nada. Fue así de sencilla porque esa semana tuve bastantes encargos y tareas escolares y llegue apurada, aun así ayude a Mateo a hacer otra tartita a su padre,  en que hora!! un niño de tres años, haciendo una tarta a su manera, no os lo cuento porque le dedicaré un post entero….

Por cierto, ahora que veo colgada la foto pienso que no me hubiese costado tanto tiempo hacer unas filigranas para decorar pero en fin, aunque no os lo creáis hago muchas tartas de regalo que no cuelgo porque son igual a otras que ya tengo posteadas y además, soy una maruja empedernida, todo el dia con las labores domesticas, el niño, etc, etec

y como dirían mis padres “un-culo-inquieto” que no hago mas que meterme en todos los charcos y estoy aprendiendo a hacer mas cosillas… el caso es que me faltan horas para hacer todo lo que quiero.

La otra versión que me piden bastante es con muñeco arriba o como esta que os traigo, muy logotipo y muy fiestera

radical1

 
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Publicado por en 9 febrero, 2015 en Tartas clásicas

 

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Rosas marfil

rosas marfil

Tarta para la mayor de la casa!!! 87 añazos, felicidades yaya.

ayer la publiqué en la Facebook, Lolona Dulces, pero faltaba en el blog. Para buscar la textura perfecta y no emplear buttercream, use trufa de chocolate blanco teñido de marfil y aunque mis fotos no son nada buenas quedó increíble… me gustó mucho acertar con ella, mi yaya es tan especial…

Como no eramos muchos esta vez, la tarta fue bajita y normal de tamaño. Las rosas hechas con manga pastelera y boquilla 1M

El bizcocho era de vainilla y el relleno pues la trufa de chocolate blanco que hago. No debía llevar nada de chocolate (cacao) para que mi hermana pudiese tomarla. Por lo tanto, formula redonda para todos.

saludos, espero que os guste

 
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Publicado por en 19 octubre, 2014 en Layer Cakes, Tartas clásicas

 

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Tarta Sacher y Raffaello

sacher

Buenos días…. hasta aquí todo bien, tarta casi sacher…. no es sacher autentica porque el cliente con solo siete años se ocupo de diseñarla completamente y los sabores también… increíble… quería tarta de chocolate, con relleno de crema pastelera y nata, el bizcocho de chocolate y recubierta de ganache de chocolate… pero ahora vamos cuando innova el canijo y encima pide su tortuga ninja preferida “Raffaello”. con sus espadas y todo. La figura la quería hecha en fondant, por supuesto. Y la última petición importantísima para él es que debía llevar no sólo su nombre… no, no… también los dos apellidos… se lo escribí con chocolate blanco… Increíble… Asi que, mas personalizado al gusto del cumpleañero no puede ser…

Finalmente, quedó asi

sacher y rafaello

 
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Publicado por en 16 octubre, 2014 en Tartas clásicas

 

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TIRAMISÚ AUTENTICO

Tiramisu fiesta

Buenas noches a todos, hoy sorprendo con una entrada nocturna porque ando loca con el verano y los quehaceres caseros y porque además este postre se ha repetido en este mes dos meses y siempre para fiesta nocturna con amigos… de hecho os pondré las dos presentaciones y la receta porque no es el mismo que hice hace unos meses, este lleva huevo que siempre me  ha dado un poco de miedo por la intoxicación que puede acarrear.

Tiramisú autentico de huevo, es prácticamente el mismo del blog “nimataniengorda”.

Lleva algo mas de medio paquete de bizcocho al huevo, no de soletilla, algo mas durito.

500 gr de queso mascarpone, conseguido en Ldel y buenísimo, no siempre lo tienen, son promociones.

6 huevos 

150 gr, azúcar

licor Amaretto, de café o ron o ninguno porque en la última  fiesta lo evite por si algún niño quería probar como fue el caso

una taza y media de café, sin  miedo, que tenga bien de sabor y aroma que para eso es Tiramisú, yo también tuve que cambiar por descafeinado por los niños.  Pero como buena cafetera, por Dios, que sea buen café.

Cacao en polvo para espolvorear y yo  siempre decoro con filigranas de chocolate que también le va estupendamente al postre.

A por ello:

Separamos las yemas de las claras, montamos las claras bien (puedes añadir una pizca de sal para que queden mas consistentes) y reservamos. Añadimos unos 100 gr de azúcar a las yemas y mezclamos hasta que la mezcla este bien clarita y haya aumentado el tamaño, añadimos el queso mascarpone y unimos bien hasta que no veamos grumos. Después sumamos las claras montadas con mucho cuidado para que no baje la mezcla… ya tenemos la crema.

ahora el café mas dos cucharaditas o tres… jajajaja… de licor y los 50 gr de azúcar que nos faltaban, disuélvelo bien para que el calado este dulce…. y montamos,

primera capa de bizcochitos mojados en el café, no demasiado porque es la primera capa, la base. Después capa de crema, repetimos con bizcochos bien calados, otra capa de crema… vosotros veréis si subis la altura, yo pararía aquí, espolvoreas el cacao y ya decoras como mas te guste presentar.

ADVERTENCIA: este postre es mejor prepararlo 24 horas antes de comer, es como esta mejor, tiene que reposar y cuajar la crema… de veras, hacerlo antes merece la pena, Si es antes, no vale tanto, y si supera mas de 24 horas es delicioso.

tiramisu cuadrado

 
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Publicado por en 16 agosto, 2014 en Tartas clásicas

 

Tarta Rosquillas

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Hola querido lectores, hoy solamente traigo una idea original para fiestas de niños. Es rápida, fácil y económica… queda muy original y vistosa… y aunque lleva tiempo en las redes y yo ya la conocía hace 30 años porque la hacía mi vecina Encarna para el cumple de sus hijos, como veis la original en su día era ella…en fin, no sé porque siempre se me olvidaba hacerla…

Aprovechando mi ansiada compra de rosquillera de supermercados ldel, hice 30tantos donuts, no he empleado esta palabra aún, porque es marca registrada, así que debo seguir diciendo rosquillas,

pues bien, esta máquina solo hace un tamaño pequeñito, tipo donette, pero me encantan… ahora os muestro la foto del muestrario rosquillitas que hice, pero tengo que decir que ninguno tan bueno como los bañados en chocolate.

kr

La tarta que muestro montada fue para el cumple de mi hijo con sus amiguitos y fue todo un éxito, no necesitas platos, ni cucharas, ni cuchillo para cortar, directamente base de donuts y los demás fijados con palillos para que cada niño elija el suyo y lo tome, asi de sencillo, que son 5 niños como 40, tu rellenas y montas como quieres. Me encanta….

 
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Publicado por en 1 agosto, 2014 en Tartas clásicas

 

Tarta chocolate bañadas de chocolate brillante

20140709_102656

Buenos días,uhmmm

Al tajo,  la primera planta es bizcocho chocolate con relleno de crema, la segunda y tercera mousse chocolate blanco y todo cubierto con el chocolate brillante, que encontré por ahí, por la red: <unodedos> y unas canarias lo hacen igual, pero no recuerdo ahora mismo su blog.

El error que tuve fue verter la cobertura de chocolate mas caliente de lo debido y arrastre el mousse de chocolate blanco.

Para la próxima ya lo sé.

 
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Publicado por en 18 julio, 2014 en Layer Cakes, Tartas clásicas

 

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